Périgord et Querçy évoquent dans le monde entier ces spécialités qui comptent parmi les gloires culinaires de la France que sont truffes, foie gras et confits. Mais à ces canons de la gastronomie française, il faut ajouter bien d'autres plats qui sentent bon le terroir : les magrets, les fritons de canard, le cou farci, la salade de gésiers, la terrine de brochet ou encore le cassoulet. Mais si vous souhaitez des préparations plus classiques, vous les trouverez sans peine dans les nombreuses petites auberges ou dans les grands restaurants. Les fromages ne sont pas en reste : le Roquefort en est le roi, mais le bleu des Causses n'est pas mal non plus. Quant au Cabecou, moelleux ou sec, c'est une véritable découverte. Venons-en aux vins. Aujourd'hui de mieux en mieux connus, les vins de Sud-Ouest accompagnent les meilleurs repas. Le vignoble de Gaillac commence à 10 km de l'OUSTAL DE MI-TOU. Ses vins sont particulièrement variés et vous feront découvrir des cépages typiques, pour les rouges, le Braucol (fer Servadou), le Syrah, le Duras,…et pour les blancs, le Lenc de l'El, le Muscadelle, le Mauzac… . Par la diversité des cépages, les vins de Gaillac vous laisseront le choix entre, une multitude de viticulteurs dont plusieurs sont vraiment intéressants, voire remarquables. Le vignoble du Querçy, s'est considérablement développé ces dernières années pour donner un vin agréable et toujours adapté aux produits du terroir. Les vins du Frontonnais sont connus pour leur souplesse et leur plénitude. Enfin, le plus connu, le vignoble de Cahors, où le cépage auxerrois domine, produit des vins rouges plus tanniques, corsés et charnus. En un mot, la gastronomie et la table du Sud- Ouest ont gardé toute la saveur authentique du terroir, les restaurateurs s'approvisionnant auprès des petits producteurs pour garantir des produits de qualité. Afin de vous faire une idée, surtout n'oubliez pas de vous rendre au marché de Saint-Antonin, le dimanche matin. La visite des vignobles Elle commence après VAOUR, 10 km de SAINTE -SABINE. De là s'étend le GAILLACOIS en différentes parcelles . Les alentours du village de Cahusac font rêver et rappellent la Toscane : poursuivre vers Gaillac en arpentant les petits chemins connexes à la route principale ou se rendre vers Cordes. Pour ceux qui souhaitent découvrir d'autres vignobles le Sud-Ouest en est bien pourvu : tout proche de SAINTE-SABINE, citons les COTEAUX du QUERCY, les vins de CAHORS et le FRONTONNAIS.
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